營養師專欄

近年許多老年高齡研究提及，老年人若能保持良好的營養狀態，既可延緩失能失智，亦可控制、預防疾病，進而維護生活品質、減輕家庭負擔與降低整體社會成本。

營養不良是癌症患者常見的徵象，在患病和治療過程中，有部分癌症患者容易出現營養代謝紊亂。厭食與惡病質是癌症患者常見的營養問題，進而導致攝食量不足。營養不良的結果與生活品質不佳及不良預後相關，根據統計，有高達10~20%的癌症患者死於營養不良，而非腫瘤本身。強而有力的證據顯示，從癌症診斷之時起，就應在診斷和治療途徑中考慮營養問題，並應與抗腫瘤治療並行。

現代人生活工作忙碌，外食族群日益增多，再加上飲食西化，精緻飲食越來越多，且肉類攝取逐漸增加，蔬菜攝取量卻明顯不足，長期累積下來，容易導致肥胖、慢性疾病或增加罹癌的風險。

麥得飲食（The Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay diet; MIND Diet）是2015年美國洛許大學醫學中心（Rush University Medical Center）發表的新飲食型態，其特點為地中海飲食（Mediterranean diet）和得舒飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH diet）的綜合體，主要是透過心血管疾病的保護和增強抗氧化、抗炎成分所發揮的神經保護作用，進而保護大腦健康。麥得飲食是預防失智症研究，一致被認為與高度的認知健康和降低失智症發病率有關的飲食指南。

。飲食控制的首要條件便是定時定量，尤其是醣類的量。其實飲食控制沒有我們想像中的困難，讓我們一起來了解各種不同食物對身體的影響，再加上意志力，血糖控制就不再是遙不可及的夢想。

胎兒在母親體內即是生命的起點，而媽媽的營養關係著寶寶的健康。從懷孕到哺乳，媽媽和寶寶關係十分密切，寶寶生長發育所需的營養幾乎完全依賴母親供應，然而孕期的營養亦是哺乳期成功的基礎，因此媽媽的身心健康及飲食非常重要。

創傷（trauma）是指體表或體內組織遭受外力傷害，造成皮膚或其他組織被破壞的現象。舉凡意外事故、開刀等都是常見的創傷類型，而意外事故中又以交通意外為大宗。根據交通部統計2022年1-10月發生交通事故受傷人數為403,877人，可見創傷的人數之多。

飲食是另一個提升免疫力的好方法，在疫情尚未停歇之際，我們該如何選擇健康食物來預防新冠肺炎，以及確診後盡速恢復健康呢？根據美國國家衛生院（NIH）的研究指出，地中海飲食有利於新冠肺炎的恢復，且是適合SARS-CoV-2感染者的健康飲食模式。

慢性阻塞性肺病隨著病程進展，氧氣無法進入肺臟，二氧化碳沒有辦法吐出來，因喘不過氣、咳嗽、痰黏液過度分泌等，造成身體熱量消耗增加，呼吸愈來愈費力，同時影響到飲食的攝取量。若長期營養攝取不足，加上呼吸肌肉無力、肌少症、免疫功能下降及系統性發炎等問題，容易出現嚴重的營養不良，演變成為高危險群。為了改善呼吸肌肉異化及提升免疫功能，滿足營養的攝取是非常重要的。

醫學博士約翰馬丁說“大多數患有膽結石的人一生都不一定會出現症狀”，雖然飲食不會直接導致膽囊問題，也不會治癒它們，但注意你吃的東西並保持良好的體重可以防止膽結石的形成，並在患上膽結石時可避免一些不適症狀。已知治療慢性膽囊炎的方法是切除膽囊或去除或溶解膽結石的治療方法。然而，對於經常復發膽結石的人，認為有必要做到預防性的飲食。